Wyśmienite babeczki z serkiem wiejskim

 

Składniki na 10 babeczek:

- 3/4 szklanki mąki pszennej,

- 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/3 szklanki cukru,

- 1 jajko,
- 1 białko,
- serek wiejski 150 g,

- 3-4 łyżki oleju roślinnego.

Wykonanie:

Wymieszać w naczyniu suche składniki. W drugim naczyniu zmiksować chwilę jajko i olej, dodać serek wiejski i jeszcze chwilę miksować (ale nie ubijać). Przełożyć masę do suchych składników, wymieszać. Ubić białko ze szczyptą soli i cukru, przełożyć do ciasta i wymieszać łyżką. Przekładać do foremek wysmarowanych olejem, piec 25 min w temp 170 st.

Muffiny na mleku sojowym z nutellą i ciasteczkami

Bardzo smaczne i ZDROWE! muffinki, które można w dowolny sposób modyfikować, dodając różne składniki. Idealne dla osób, które nie lubią lub nie mogą pić mleka, ale i dla dbających o sylwetkę :)


Składniki podstawowe na około 20 muffinek:

- 2 szklanki mąki,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół szklanki cukru.

- szklanka mleka sojowego,
- 2 jaja,
- 1/5 szklanki oleju roślinnego.

Składniki dodatkowe:

- kakao,
- nutella,
- powidła,
- owoce....


Wykonanie:

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać z cukrem.
W osobnym naczyniu wymieszać dokładnie widelcem jaja, mleko i olej. Dodać do pozostałych składników i wymieszać.
Ciasto można podzielić na dwie lub 3 części. Do jednej dodać kopiastą łyżkę kakao - wymieszać, do drugien zagęszczony sok albo konfitury i wymieszać. Nakładać na przemian do foremek lub papilotek (używać po 2-3 papilotki jeżeli nie mamy formy do muffinek).

Aby w muffince znajdowało się nadzienie: nałożyć łyżkę ciasta, na środek nutellę, dżem, owoc lub ciasteczko, nałożyć na wierzch drugą łyżkę ciasta.

Piec 20 minut w temperaturze 160 st.

Muffiny czekoladowe bez jajek i tłuszczu

"Propozycja szczególnie dla osób na diecie niskocholesterolowej, ale nie tylko!! ;). Jest to przepis, który można modyfikować wdł. własnego uznania. Zamiast olejku waniliowego można dodać inny, bądź prawdziwą wanilię. Można dodać więcej lub mniej cukru, łyżkę miodu, wrzucić do muffinki jakiś owoc... Możliwości jest wiele. Przepis zaczerpnięty z tej strony."


Składniki:

• 1 i 1/3 szklanki mąki,
• 3/4 szklanki cukru (można dodać więcej lub mniej),
• 4 kopiaste łyżki kakao,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego,
• 3/4 szklanki chudego mleka,
• 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• olejek waniliowy lub inny do smaku.

Wykonanie:

Osobno wymieszać składniki mokre i osobno suche. Połączyć. Nakładać do formy muffinowej. Można dodać do muffinki jakiś owoc, np wiśnię. Wstawić do nagrzanego do ok. 200 st. piekarnika i piec ok 20-25 minut.