Sernik Wiedeński

Składniki:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego(zmielonego),
• 6 jajek,
• 125 g miekkiego masła,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• cukier waniliowy (można dać dwa opakowania jeżeli nie dodajemy aromatu waniliowego),
• aromat waniliowy,
• 1 szklanka drobnego cukru,
• bakalie.

Wykonanie:

Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Stopniowo dodawać twaróg, masło oraz przesiać mąkę. Na końcu wmieszać bakalie, które wcześniej należy opruszyć mąką.

Ubić białka (pod koniec ubijania dodać szczyptę cukru - cukier utrwala pianę z białek) i  wymieszać z resztą masy. Przełożyć do formy i przykryć folią aluminiową (którą zdjąć po ok 45-50 minutach pieczenia, by delikatnie zrumienić wierzch).

Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę. Wyłączyć i otworzyć lekko piekarnik  i studzić.

Moja rada: jeżeli używamy sera z wiaderka sernik będzie bardzo wilgotny. Należy dodać do masy dodatkowo 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i jedną mąki pszennej.